Von der besonderen Berufung des Terroirs über die mit Sorgfalt und Geschick gepflegten Weinberge bis hin zu den geduldigen Prozessen, in denen die Trauben in Wein verwandelt werden, von der Leidenschaft bis zum önologischen Know-how – alles trägt bei Col Sandago zur Entstehung von Weinen bei, die Exzellenz und Sorgfalt, Können und Anspruch zum Ausdruck bringen. Die starke Identität, die Col Sandago mit seinem Herkunftsgebiet verbindet, kommt in einem Wein zum Ausdruck, der gleichzeitig traditionell und modern ist und sich in seiner Typologie erneuert hat. Vom Perlwein „mit Depot“ zum Schaumwein „mit Depot“, das ist der ANTICO – Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – Brut Nature mit Nachgärung in der Flasche.

Der Wein wird aus Glera-Trauben in Reinheit gewonnen, die in den Weinbergen der Gemeinde Susegana wachsen, wo der Lehmboden mit Sandsteinsockel dem Wein eine feine Mineralität verleiht. Die Trauben werden in der ersten Septemberhälfte von Hand gelesen, entrappt und kalt eingemaischt. Nach einer sanften Pressung erfolgen die Gärung und Reifung. Der unverwechselbare Charakter des Antico entwickelt sich jedoch erst in der Flasche, wo der Wein ohne Filtration und Degorgieren gärt und so sein natürliches Hefedepot in der Flasche behält.

Im Glas wird die strohgelbe Farbe von einer feinen, anhaltenden Perlage und den für den Prosecco typischen frischen und fruchtigen Noten begleitet, zu denen sich die charakteristischen Nuancen von Brotkruste gesellen, die durch den Kontakt mit der Hefe entstehen. Sein frischer und samtiger Geschmack, trocken und angenehm bitter im Abgang, gut strukturiert und leicht mineralisch, macht ihn zum idealen Begleiter bei allen Gängen und auch von Fischgerichten. Aufgrund seiner natürlichen Eigenschaften passt der Antico hervorragend zu den typischen lokalen Wurstwaren wie der Sopressa.

 Der Antico wird in einer glatten, durchsichtigen Flasche angeboten: Das taubengraue Etikett mit Golddetails unterstreicht die Authentizität und Materialität des Inhalts, der für Tradition und Geschichte steht. Dieser Wein „mit Depot“ zeugt von der Hingabe, der Sorgfalt und der Dankbarkeit, die Col Sandago dem Land entgegenbringt, aus dem seine besten Trauben stammen.