…Avessi io la proprietà di quel vero e proprio cuore viticolo c’ha nome Col Sandago, non avrei dubbio alcuno. Spianterei tutte, ma proprio tutte, le viti di Prosecco, Merlot, Cabernet Sauvignon, quant’altre e lascerei – per una sua mostruosa eccellenza – la vite del Wildbacher. Di ciò – del possesso di questo cuore – Le confesso: ho per Lei massima invidia…
Luigi Veronelli
Una storia che parte da lontano...
Un animo inquieto e tenace
Wildbacher significa “torrentello selvaggio”, non imbrigliato. Una denominazione profetica, indicativa del suo carattere inquieto, che trae origine da una regione della Stiria Occidentale chiamata Schilchergegend, ossia “zona del vino brillante”.
L'accoglienza della Marca Trevigiana
Il vitigno giunge a Susegana nel XIX secolo, unica zona d’Italia dove ha trovato ospitalità. Nonostante non fosse considerato pregiato, la sua tenacia naturale ha persuaso gli agricoltori veneti a coltivarlo dove altri vigneti non avrebbero resistito.
La ricerca del proprio spazio.
Nel corso degli anni i colli della Marca Trevigiana si rivelarono particolarmente idonei alla produzione di Prosecco, vini bianchi e pochi rossi pregiati. Il Wildbacher venne quindi relegato in un angolo, destinato ad un posto di nicchia nell'enologia locale.
Una degna dimora.
Se oggi si parla ancora di Wildbacher è merito di Martino Zanetti. Produttore appassionato e imprenditore accorto, decise di scommettere su quei rari filari scoperti per caso nella sua tenuta.
Espressione di eccellenza.
Con il supporto di agronomi ed enologi esperti, Martino Zanetti è riuscito a creare le condizioni migliori per assecondare le inclinazioni di un vitigno esclusivo, in grado di regalare colori e profumi sbalorditivi.
Wildbacher
e Col Sandago
A dispetto del suo nome austero, si fa vitale, più incline al convivio, all’incontro.
Scopri la Cantina
Oggi Wildbacher è il vino distintivo di Col Sandago. Qui le caratteristiche del paesaggio circostante, con dolci declivi e scoscesi pendii, offrono un ambiente ideale per il suo sviluppo.
La posizione protetta dalle Prealpi Trevigiane, l’esposizione ottimale e l’altitudine dei vigneti creano il microclima perfetto per il Wildbacher. Naturalmente tollerante al gelo, il clima più mite ha attenuato la sua natura selvaggia, donandogli un carattere più morbido ed equilibrato.
Il vitigno
e la passione
Un vitigno complesso e poco produttivo che ripaga in qualità, mai in quantità.
Tra i vigneti di Col Sandago, 3,5 ettari sono dedicati unicamente al Wildbacher. Un terreno contenuto ma magnificamente esposto e selezionato con attenzione.
Questa cura si riflette in una produzione d’uva limitata a 65 quintali per ettaro, che massimizza la resa a 45 ettolitri di vino. Il vitigno viene allevato con il sistema del Doppio Capovolto e del Cordone Speronato, adatto a terreni asciutti e/o di media fertilità.
Oltre alla diffusione limitata, la rarità del Wildbacher è accentuata dal suo grappolo: piccolo, compatto e ricco di vinaccioli.
La vendemmia
e l'attesa
Vitigno originario d’Austria che si arricchisce delle morbide sfumature della collina trevigiana.
La vendemmia viene effettuata a mano, in autunno inoltrato. Un rito che si ripete anno dopo anno con la stessa meticolosità.
Un’occasione in cui la volontà di portare avanti l’impegno in vigna si sposa con la curiosità di scoprire gli aromi e i gusti della prossima annata.
Il tempo
e il legno
Avaro con chi lo considera alla stregua di qualsiasi altro, generoso oltre ogni aspettativa con chi lo comprende e asseconda.
Il Wildbacher IGT dei Colli Trevigiani richiede tempo e dedizione per raggiungere il suo pieno potenziale.
Dopo almeno tre anni di invecchiamento in botti di rovere, appositamente progettate per preservare la sua armonia aromatica, segue un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia.
È solo a questo punto che il Wildbacher si rivela, regalando profumi e sapori unici che riflettono l'anima dei vigneti di Col Sandago.
Le espressioni
di Wildbacher
Un diamante raro e dalle mille sfaccettature che può essere
degustato nelle sue diverse espressioni.
